Weingut Hannes Sabathi Südsteiermark DAC CA 66 Chardonnay 2023

Een wijnmaker die zich volledig laat inspireren door de bodem en het unieke karakter van elke wijngaard. Met minimale interventie tijdens de vinificatie streeft hij ernaar wijnen te creëren die de essentie van het terroir en het oogstjaar weerspiegelen. Als pionier in de Südsteiermark speelt hij een sleutelrol in de ontwikkeling van deze gerenommeerde wijnregio.

Vergisting deels op houten vaten, gevolgd door rijping op de fijne lie. Dit geeft structuur en diepte zonder het terroir te overheersen.

Gevogelte, kalfsvlees of verfijnde visgerechten, bij voorkeur licht gebakken of gegrild, met romige of subtiel kruidige sauzen.