Quinta do Noval Cedro do Noval Branco 2022

De Cedro do Noval Branco van het gerenommeerde huis Quinta do Noval is een verfijnde witte wijn uit de Portugese Dourovallei. De wijn wordt gemaakt van een blend van inheemse Portugese druivenrassen, afkomstig van de hooggelegen, steile terrassen van het domein. Viosinho en Gouveio vormen de basis, aangevuld met onder meer Rabigato, Fernão Pires, Códega de Larinho en Arinto. Het grootste deel van de wijn vergist in roestvrijstalen tanks; circa 20% vergist in Franse eikenhouten vaten. De rijping op de fijne gistsporen geeft extra structuur en complexiteit, terwijl het frisse, aromatische karakter behouden blijft.

De geur is expressief en verfijnd, met aroma’s van witte bloemen, peer en ander wit fruit, aangevuld met frisse citrusnuances en een subtiele minerale, harsachtige toets. In de mond is de wijn elegant en mooi in balans. De levendige zuren zorgen voor spanning en frisheid, terwijl de gedeeltelijke rijping op eikenhout extra diepgang en textuur toevoegt. De lange, zuivere afdronk onderstreept het verfijnde karakter van deze Douro-wijn.

Een uitstekende begeleider van gegrilde vis, schaal- en schelpdieren en verfijnde gerechten met wit vlees. Ook bij ceviche, lichte mediterrane gerechten en antipasti komt de combinatie van frisheid, mineraliteit en structuur goed tot zijn recht.