Lichte citruskleur. Zeer uitbundig aroma met tonen van tropisch fruit. De smaak is fris en levendig, met tonen van passievrucht die harmonieus samengaan met citrustonen van grapefruit en citroen. De zuurgraad
is zeer goed in balans door de rijping op hout, wat zorgt voor een grote romigheid en complexiteit. Zeer aangename, lange afdronk.
Na aankomst bij de wijnmakerij worden de druiven ontsteeld en onmiddellijk gekoeld. Zacht persen bij lage temperaturen, gevolgd door 3 dagen statische koude bezinking, waarbij de droesem binnen de eerste 24 uur wordt verwijderd. Vergisting bij een gecontroleerde temperatuur van 14-15 ºC.
Na alcoholische gisting heeft de wijn 6 maanden op de gistresten gerijpt, waarbij regelmatig bâtonnage werd toegepast. 15% van de wijn rijpt in gebruikte Franse eikenhouten vaten.
Ideaal bij zeevruchten, gegrilde vis, uitgebreide salades.
