Lichte citruskleur. Uitbundig aroma met tonen van steenfruit zoals perzik en abrikoos. Fris in de mond, met rijpe fruittonen die in balans zijn met de tonen van houtrijping, wat het een grote romigheid en
complexiteit geeft. Zeer lange afdronk.
Na aankomst bij de wijnmakerij worden de druiven ontsteeld en onmiddellijk gekoeld. Zacht persen bij lage temperaturen, gevolgd door 3 dagen statische koude bezinking, waarbij de droesem binnen de eerste 24 uur wordt verwijderd. Vergisting bij een gecontroleerde temperatuur van 14-15 ºC.
Na alcoholische gisting heeft de wijn 6 maanden op de gistresten gerijpt, waarbij regelmatig bâtonnage werd toegepast. 15% van de wijn rijpt in gebruikte Franse eikenhouten vaten.
Ideaal bij zeevruchten, gegrilde vis, uitgebreide salades.
