Puerta Adalia Verdejo Fermentado en Barrica 2025

De Puerta Adalia Verdejo Fermentado en Barrica 2025 is een volle en verfijnde witte wijn uit Rueda, gemaakt van 100% Verdejo. Waar Verdejo vaak bekendstaat om zijn frisse en fruitige karakter, krijgt deze wijn dankzij vergisting en rijping op eikenhout duidelijk meer diepgang en structuur. Rijp tropisch fruit, frisse zuren en subtiele houttonen komen prachtig samen in een rijke, gastronomische Verdejo die tegelijkertijd heerlijk sappig blijft.

De neus is uitbundig en verleidelijk, met aroma's van rijp tropisch fruit, perzik en citrus, aangevuld met groene kruiden. De invloed van het eikenhout zorgt voor subtiele tonen van vanille en specerijen, zonder het frisse fruitige karakter van de Verdejo te overheersen.

In de mond is de wijn breed, vol en sappig. Rijp fruit en tropische tonen worden gecombineerd met een zachte kruidigheid en een verfijnde toets van vanille. De houtlagering geeft de wijn extra body en een licht romige, bijna vettige structuur, terwijl de natuurlijke frisheid van de Verdejo voor voldoende spanning en balans zorgt.

De afdronk is intens en lang, met rijp fruit, frisse zuren en een subtiele houttoets die mooi met elkaar verweven zijn. Juist de combinatie van frisheid, rondeur en het kleine romige vetje maakt deze Verdejo bijzonder compleet en onderscheidend.

Voor deze cuvée worden rijpere Verdejo-druiven geselecteerd. Het sap vergist vervolgens in kleine eikenhouten vaten, waardoor de wijn vanaf het begin meer complexiteit en structuur ontwikkelt. Na de vergisting rijpt de wijn nog vier maanden in gebruikte eikenhouten vaten. Het gebruikte hout geeft de wijn extra rondeur en kruidigheid, zonder dat de frisse fruitexpressie verloren gaat.

De Puerta Adalia Verdejo Fermentado en Barrica 2025 is uitstekend bij stevige visgerechten zoals gebakken kabeljauw, zeebaars of zeeduivel, zeker wanneer deze worden geserveerd met een romige saus of beurre blanc. Ook heerlijk bij gevogelte, romige risotto en zachte kazen zoals brie of camembert. Een uitstekende keuze voor liefhebbers van een volle, houtgerijpte Verdejo uit Rueda met rijp fruit, frisse zuren en een verfijnde romigheid.