Ontañón Kaori 2022

De Ontañón Kaori Tempranillo is een elegante, karaktervolle rode wijn uit Rioja Oriental, in het noordoosten van Spanje. De wijn wordt gemaakt van 100% Tempranillo, afkomstig van hooggelegen wijngaarden aan de voet van de Sierra de Yerga, in de omgeving van Quel. De wijnstokken groeien op uiteenlopende, voornamelijk zandige leembodems op hoogtes tot circa 800 meter. De combinatie van hoogte, koele nachten en de aromatische rijkdom van het omliggende landschap zorgt voor druiven met een opvallende frisheid en verfijning. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en vergisten in roestvrijstalen tanks, waarbij de nadruk ligt op het behoud van het fruitige en florale karakter.

Na de vergisting ondergaat de wijn een aanvullende schilweking om extra aroma’s en structuur te verkrijgen. Vervolgens rijpt hij 12 tot 15 maanden op Amerikaans eikenhout. In de geur komen rijpe pruimen en kersen naar voren, aangevuld met aroma’s van tijm, munt en florale nuances. De houtrijping voegt verfijnde tonen van vanille, zoethout, zwarte peper en nootmuskaat toe. In de mond is de wijn soepel en elegant, met verfijnde tannines, sappig rood fruit en een mooie frisheid. De combinatie van rijp fruit, kruidigheid en subtiel hout geeft de wijn een gelaagd en evenwichtig karakter.

De afdronk is verfijnd en aanhoudend, met tonen van rood fruit, mediterrane kruiden en zachte specerijen. Deze elegante Tempranillo past uitstekend bij gegrild lamsvlees, geroosterd rundvlees, Iberische ham en langzaam gegaarde stoofgerechten. Ook bij paddenstoelen, kruidige tapas en gerijpte Spaanse kazen komt zijn karakter prachtig tot zijn recht. Een mooie keuze voor liefhebbers van Rioja die zoeken naar finesse, aromatische complexiteit en een minder zwaar, verfijnd houtgebruik.