Fijn en elegant. In de neus aroma’s van witte bloemen, appel en citrus, met lichte briochetonen. De smaak is fris, verfijnd en evenwichtig, met een zachte mousse en een zuivere, droge afdronk.
Jaillance is gevestigd in Die, in de Vallée de la Drôme aan de voet van de Vercors (Rhônevallei). Het domein werkt met biologische gecertificeerde percelen op kalkrijke hellingen, waar koele berginvloeden zorgen voor behoud van zuren. De vinificatie wordt geleid door het technische team van Jaillance, gespecialiseerd in mousserende wijnen volgens traditionele methoden.
Gemaakt volgens de traditionele methode met tweede gisting op fles en rijping op de lie gedurende minimaal 12 maanden. Dit zorgt voor fijne mousse en subtiele autolysetonen zoals brioche en amandel. De wijn is biologisch gecertificeerd.
Geschikt als aperitief, maar ook bij lichte gerechten zoals schaal- en schelpdieren, sushi, frisse salades of zachte kazen.
