Absoluut een nieuwe wereld-stijl Sauvignon Blanc, met uitgesproken tonen van kruisbessen, passievrucht en grapefruit. Op de achtergrond subtiele groene aroma’s van asperge en tomatenblad. De smaak is strak en verkwikkend, gedreven door frisse limoen en een levendige zuurgraad.
Hartenberg past regeneratieve wijnbouw toe met praktische maatregelen zoals gecontroleerde begrazing door koeien, eigen compostproductie en het bewust vermijden van koper om het bodemleven te behouden. Het domein streeft ernaar om de wijngaarden in betere conditie achter te laten voor de volgende generatie. Sinds het begin van de jaren 2000 werkt Hartenberg volledig zonder pesticiden; in plaats daarvan worden inheemse insectensoorten ingezet om plagen te beheersen, waardoor alle wijngaarden van minder dan twintig jaar oud nog altijd virusvrij zijn. Hartenberg is in handen van een klein, gespecialiseerd team dat al jarenlang op het domein werkt en de wijngaarden door en door kent. Die continuïteit in vakmanschap draagt bij aan de consistente stijl en zorgvuldige uitvoering van de wijnen van Hartenberg.
