Francoise et Denis Clair Saint Aubin AC Sur le Sentier du Clou 1ER 2023

Een verfijnd fruitig aroma met tonen van kers, aardbei en zwarte bes. In de mond komt dit fruit terug, ondersteund door een evenwichtige tanninestructuur. Het geheel resulteert in een harmonieuze en toegankelijke wijn met een elegante afdronk.

De druiven gaan in betonnen cuves bij een temperatuur onder 10°C voor een koude inweking van circa één week. De extractie van kleur en fruit gebeurt door remontages en lichte pigeages. Na ongeveer drie weken rijpt de wijn op 100% eikenhouten vaten, waarvan 15% nieuw, gedurende 12 maanden. Daarna volgt assemblage in inox cuve. De wijn wordt na een lichte filtratie gebotteld, in totaal na circa 18 maanden.