Lionel Osmin & Cie Estela Jurançon Sec 2004

Estela Jurançon Sec is een bijzondere, droge witte wijn uit de appellatie Jurançon, aan de voet van de Pyreneeën in Zuidwest-Frankrijk. De wijn wordt gemaakt van de lokale druif Petit Manseng, die bekendstaat om zijn aromatische intensiteit, hoge natuurlijke zuurgraad en uitstekende rijpingspotentieel. De wijn onderscheidt zich door een rijpere, complexere stijl, waarbij oxidatieve aroma’s en houtinvloeden bijdragen aan zijn bijzondere karakter.

In de geur komen rijp en gedroogd fruit, kweepeer, lychee en gedroogde ananas naar voren, aangevuld met geroosterde noten, karamel en subtiele houttonen. De smaak is vol en krachtig, met een rijke textuur en een opmerkelijke frisheid die voor balans zorgt. De lange afdronk combineert nootachtige nuances met verfijnde bitters en een elegante, licht oxidatieve complexiteit.

Deze bijzondere gerijpte witte wijn vraagt om gerechten met voldoende smaakintensiteit. Hij combineert uitstekend met gerijpte schapenkaas, oude Comté, gegrilde witvis en romige gerechten met paddenstoelen. Ook bij gerookte vis of gevogelte met een rijke saus komt zijn complexe karakter mooi tot zijn recht. Serveer op 8–10 °C.

Lionel Osmen & Cie is in meerdere opzichten een heel bijzonder handelshuis. Bij Osmin richt men zich volledig op de bijzondere wijnen uit het zuid Westen van Frankrijk. Zo maakt men onder andere wijn in Jurancon, Pacherenc du vic Bilh, Cahors, Gaillac en de Bergerac. Natuurlijk mag een mooie serie Armagnac ook niet ontbreken. Een behoorlijk gamma dus. Alle wijngaarden worden zo biologisch mogelijk behandeld en men heeft als doel om volledig residuvrij te werken. Dit is niet altijd even gemakkelijk, omdat het zuid Westen van Frankrijk veel meer invloeden geniet van de Atlantische oceaan. Het is hier dus vaak koeler en vooral vochtiger dan in andere delen van Frankrijk. Het klimaat zorgt er natuurlijk wel voor dat Osmin perfect uit de voeten kan met lokale druivenrassen als Petit en Gros Manseng richting de kust en bijvoorbeeld Malbec in het meer landinwaarts gelegen Cahors.