Dominio de Pingus Ribera del Duero DO 2021

Diepe aroma’s van rijp zwart fruit, grafiet en kruiden. In de mond krachtig maar verfijnd, met rijpe tannines, frisse zuren en een lange, gelaagde afdronk.

Dominio de Pingus is gelegen rond La Horra en Barroso in Ribera del Duero. Peter Sisseck werkt met oude percelen op kalkrijke kleibodems en vinifieert met minimale interventie.

Vergisting met inheemse gisten in hout en beton. Rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, deels nieuw, met focus op textuur en balans.