Franc Secret is een samensmelting van twee tegengestelde ideeën: de openhartigheid van de Cabernet franc, die aan onze gebruikelijke verwachtingen voldoet; het geheim van de natuurlijke afwezigheid van rode kleurstoffen en de onthulling van een ongewoon aroma.
Een echte blanc de noirs met een gouden tint dankzij het ontbreken van het pletten en macereren van de druiven. Het DNA van de Cabernet franc geeft een bijzondere dimensie aan deze soepele witte wijn, perfect voor een moment van genot.
Sortering van de druiven, gevolgd door een lange directe pneumatische persing (zonder ontristing).
Koude bezinking gedurende de nacht, gevolgd door het overbrengen naar vaten de volgende dag. Volledige alcoholische en malolactische gisting. Rijping op de lie in conische houten vaten.
