Domaine de la Baume Cabernet Sauvignon Les Thermes 2025

De Les Thermes van Domaine de la Baume is een krachtige, fruitrijke rode wijn uit de Languedoc in Zuid-Frankrijk. Deze wijn wordt gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon, afkomstig van wijngaarden met kalk- en kleihoudende bodems. De druiven worden zorgvuldig verwerkt, waarbij de nadruk ligt op het behoud van het fruit en de ontwikkeling van een mooie structuur. De wijn combineert het herkenbare karakter van Cabernet Sauvignon met de rijpe, mediterrane stijl van Zuid-Frankrijk.

In de geur domineren zwarte bessen en bramen, aangevuld met tonen van rijpe pruimen, koffie en subtiele kruidige nuances. De smaak is vol en krachtig, met geconcentreerd donker fruit, stevige maar aangenaam afgeronde tannines en een lichte toets van hout en specerijen. De combinatie van fruit, structuur en een lange afdronk maakt dit een karaktervolle Cabernet Sauvignon die tegelijkertijd toegankelijk blijft.

Een uitstekende begeleider van gegrild rundvlees, lamsvlees, gebraad en stevige stoofgerechten. Ook bij wild en gerijpte harde kazen komt het krachtige karakter van deze wijn goed tot zijn recht. Serveer op 16–18 °C.

In 1882 nam Jean Prat het Zuid-Franse Domaine de la Baume over. De wijngaarden waren sinds de phylloxera braak komen te liggen. Met de hulp van zijn zonen renoveerde hij de wijngaarden, exporteerde zijn wijnen naar het buitenland en opende een wijnwinkel in Parijs. Ondersteund door zijn geschiedenis en ‘terroir’ is Domaine de la Baume uitgegroeid tot een prachtig wijnhuis in het hart van de Languedoc, tussen Béziers en Pézenas.