Clos de Bouard Montagne-Saint-Émilion 2017

De Château Clos de Boüard Montagne-Saint-Émilion 2017 is een elegante en krachtige rode Bordeaux, gemaakt van 100% Merlot. Rijp rood en donker fruit, zijdezachte tannines en verfijnde tonen van kruiden en eikenhout komen prachtig samen. Dankzij enkele jaren flesrijping heeft deze Bordeaux inmiddels extra complexiteit ontwikkeld, terwijl het fruit en de frisheid mooi behouden zijn gebleven.

De neus is intens en gelaagd, met aroma's van rijpe kersen, aardbeien en bramen, aangevuld met tonen van cederhout, zoete specerijen en een subtiele rokerigheid. Naarmate de wijn zich opent verschijnen ook nuances van tabak en een lichte aardse toets, die de wijn extra diepgang en het klassieke karakter van een gerijpte Bordeaux geven.

In de mond is de Clos de Boüard 2017 vol en harmonieus, met sappig rijp fruit en een prachtige fluweelzachte structuur. Smaken van kersen, pruimen en bramen worden gecombineerd met cederhout, kruiden en een subtiele rokerige toets. De tannines zijn rijk maar zijdezacht, terwijl de frisse zuren voor spanning en elegantie zorgen.

De afdronk is lang en verfijnd, met aanhoudende tonen van rijp donker fruit, kruiden en cederhout. De combinatie van concentratie, zachte tannines en frisheid maakt dit een stijlvolle Montagne-Saint-Émilion die inmiddels prachtig op dronk is, maar zich ook nog verder kan ontwikkelen.

Bijzonder aan de Château Clos de Boüard 2017 is dat deze jaargang uit 100% Merlot bestaat. Normaal staan op het domein naast Merlot ook Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon aangeplant, maar in 2017 werden delen van de wijngaard zwaar getroffen door de voorjaarsvorst. Hierdoor werd voor de uiteindelijke blend uitsluitend Merlot geselecteerd. De druiven zijn afkomstig van de klei- en kalksteenrijke wijngaarden van het château, waar de wijnstokken gemiddeld ongeveer 40 jaar oud zijn.

Na een koude prefermentaire inweking volgt de alcoholische vergisting en een schilweking van drie tot vijf weken. De malolactische vergisting vindt plaats op hout, waarna de wijn 18 tot 24 maanden rijpt op eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuw. De combinatie van rijpe Merlot en langdurige houtrijping geeft de wijn zijn volle, zachte structuur en complexe karakter.

De Clos de Boüard Montagne-Saint-Émilion 2017 is heerlijk bij gegrild rundvlees, entrecote, lamsvlees, wild en langzaam gegaarde stoofgerechten. Ook prachtig bij paddenstoelen, charcuterie en gerijpte kazen. Een uitstekende keuze voor liefhebbers van een volle en elegante Bordeaux van 100% Merlot met rijp fruit, zachte tannines en verfijnde houttonen.