Château de Rochemorin Pessac-Léognan AC 2021

Donkerrode kleur, met goede diepte en donkere karmijnrode reflecties. Mooie intensiteit, het bouquet komt met verfijnde tonen van rood en zwart fruit, vergezeld van een lichte toast. De aanzet is soepel. Er is een aangename zoetheid in de mond, een mooie spanning en rondheid. Mooie lengte. Aangename fruitigheid met de zeer verfijnde rode fruit tonen die al op de neus te herkennen waren, en enkele vanille-aroma’s.

Château de Rochemorin is een prestigieus wijndomein gelegen op een van de hoogste heuveltoppen in de Pessac-Léognan appellatie, in de gemeente Martillac. Het landgoed, dat historisch verbonden is met de beroemde filosoof Montesquieu, staat bekend om de grote diversiteit aan terroirs en bodems. Deze variëteit resulteert in minerale, expressieve witte wijnen en verfijnde, elegante rode wijnen. Rochemorin-wijnen worden wereldwijd geserveerd in Michelin-sterrenrestaurants en zijn ideaal voor wijn-spijs combinaties.

Traditionele vinificatie in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen cuves. Extractie via remontage en pigeage voor structuur en kleur. Rijping volgt in Franse eikenhouten vaten, deels nieuw, gedurende circa 12 maanden. Dit zorgt voor integratie van tannine en subtiele houtinvloed zonder het fruit te overheersen.

Klassiek bij rundvlees, lamsgerechten en wild. Ook geschikt bij gegrild vlees en gerechten met kruidige sauzen.