Château Beychevelle Saint Julien AC 4GCC 2023

Het domein ligt aan de Gironde in Saint‑Julien. De grindrijke bodems en de nabijheid van het estuarium zorgen voor balans en frisheid. Wijnmaker Philippe Blanc bewaakt een klassieke, nauwkeurige stijl met focus op finesse en terroirexpressie.

Na handmatige oogst vergisten de druiven perceelsgewijs in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen en betonnen cuves. Extractie verloopt zacht via pigeage en remontage. De wijn rijpt circa 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, voor structuur, balans en bewaarpotentieel.

Rundvlees, lamsbout of wild, bij voorkeur gegrild of langzaam gegaard. Ook passend bij verfijnde klassiekers uit de Franse keuken.