Cantina di Solopaca Barbera Sannio DOP 2023

Deze wijn heeft een robijnrode kleur; het bouquet is aangenaam met hints van rood fruit, met tonen van zwarte moerbei, kruidige en aromatische hints. De smaak is droog, harmonieus en fluweelzacht.

De druiven worden met de hand geoogst en naar de wijnmakerij gebracht, waar ze worden ontsteeld en zacht geperst. De vinificatie gebeurt door maceratie met
de schillen, die gedurende 20 dagen continu opnieuw in de most worden ondergedompeld; de gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Het rijpingsproces wordt vervolgens voortgezet in de fles.

Hij past goed bij rood vlees, hartige pastagerechten en goed gekruide harde kazen.