In de geur rijp wit fruit, citrus, florale tonen en lichte houtinvloeden. In de smaak vol en rond met frisse zuren, subtiele toast en een lange, elegante afdronk.
Bodegas Campillo ligt in Laguardia, in Rioja Alavesa, aan de voet van de Sierra Cantabria. De wijngaarden liggen op kalkrijke kleibodems die bijdragen aan elegantie en frisheid. Het domein werkt met moderne technieken gecombineerd met traditionele Rioja-principes.
De wijn wordt vergist op gecontroleerde temperatuur, deels in roestvrij staal en deels in eikenhouten vaten. Vervolgens rijpt de wijn gedurende meerdere maanden op eikenhout (vaak Frans en/of Amerikaans), met regelmatige bâtonnage om textuur en complexiteit te verhogen. Deze combinatie zorgt voor balans tussen fruit, hout en structuur.
Goed te combineren met gegrilde vis, schaal‑ en schelpdieren, gevogelte in roomsaus en romige risotto’s of wit vleesgerechten.
