Cantina Povero is een traditioneel familiebedrijf gevestigd in het hart van Piemonte. De eerste wijnstokken werden in 1948 aangeplant en tegenwoordig wordt het bedrijf gerund door alweer de 4e generatie van deze wijnfamilie. Alle wijngaarden worden zonder gebruik van pesticiden bewerkt en sinds 2019 zijn de eigen wijngaarden zelfs biologisch gecertificeerd. Bij Povere werkt men vooral met de lokale druivenrassen zoals Barbera, Nebbiolo en Arneis.
De Barolo Priore van Cantine Povero is een karaktervolle rode wijn uit Piemonte, een van de meest prestigieuze wijngebieden van Italië. Deze klassieke Barolo wordt gemaakt van 100% Nebbiolo, de druif die bekendstaat om zijn verfijnde aroma’s, levendige zuren en stevige tannines. De wijngaarden liggen in de heuvels van de Langhe, waar de combinatie van zand- en kleihoudende bodems bijdraagt aan de structuur en complexiteit van de wijn.
In de geur ontvouwt zich een gelaagd bouquet van viooltjes, gedroogde rozen en rijpe kersen, aangevuld met tonen van cassis, kaneel, anijs en tabak. Met wat lucht komen ook aardse aroma’s van bosgrond, truffel en gedroogde paddenstoelen naar voren, naast nuances van leer en een subtiele rokerigheid. In de mond is de wijn droog en krachtig, met een stevige tanninestructuur en levendige zuren die voor spanning en een klassieke Barolo-signatuur zorgen. Het rijpe fruit en de verfijnde kruidigheid geven de wijn tegelijkertijd diepte en elegantie.
De lange, complexe afdronk combineert rood fruit met aardse en kruidige tonen. Deze Barolo komt uitstekend tot zijn recht bij langzaam gegaard rundvlees, ossobuco, wildgerechten en rijke stoofschotels. Ook bij risotto met paddenstoelen, tagliatelle met truffel of gerijpte harde kazen vormt hij een prachtige combinatie. Jong gedronken verdient de wijn bij voorkeur enkele uren in een karaf; met verdere flesrijping zal hij zich nog verder ontwikkelen.
Barolo wordt lokaal gezien als de koning van Piemonte. De Nebbiolo druif geeft wijnen met stoere tannines en veel structuur welke hand in hand gaan met mooi rood fruit en floraliteit. De Barolo Priore van Cantine Povero is daarop geen uitzondering. Priore betekent zoveel als de "uitverkorene.
