De wijngaarden van Rivesaltes beslaat het grootste deel van het wijngebied van de Roussillon. De druiven die zich inmiddels hebben aangepast aan de warme, droge en winderige zomers produceren van nature raijke druiven. De wijn heeft intense exotische fruits aroma's met tevens een hint van citurs en specerijen. Combineerd goed met Foie gras, zoete kipgerechten en ricotta met aardbeien.
