De Courageous Barrel Fermented Chenin Blanc uit de The Dry Land Collection van Perdeberg is een indrukwekkende, rijke Chenin Blanc uit Paarl, Zuid-Afrika. De druiven zijn afkomstig van een gecertificeerde oude wijngaard uit 1985, aangeplant op droge, niet-geïrrigeerde grond. De lage opbrengsten en oude stokken zorgen voor veel concentratie en diepgang in het fruit.
De wijn wordt vergist en vervolgens 11 maanden opgevoed in Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw hout. In de geur komen verfijnde aroma's van citroenzest, gedroogde peer, perzik en abrikoos naar voren, aangevuld met kamperfoelie, kruiden en een subtiele vuursteenachtige toets. In de mond is de wijn vol en rijk van textuur, met tonen van citrus, lychee, vanille, honing en een vleugje boter en toast.
Ondanks zijn rijke en houtgerijpte karakter beschikt de wijn over opvallend veel frisheid. De levendige zuren geven spanning en houden het geheel mooi in balans, terwijl de afdronk lang, licht ziltig en mineraal is. Een gastronomische Chenin Blanc die uitstekend tot zijn recht komt bij schaal- en schelpdieren, gegrilde kreeft, rijke visgerechten, kruidige kipcurry en gerijpte kazen.
