Côté Roche Viognier is een weelderige, aromatische Viognier uit de Languedoc, gemaakt door Boutinot. De druiven zijn afkomstig uit de omgeving van Montpellier en Béziers, waar het warme Zuid-Franse klimaat zorgt voor rijpe, geconcentreerde aroma’s. De wijn wordt grotendeels vergist op roestvrijstaal, waarbij een deel van de wijn vervolgens zes maanden op eikenhout rijpt. Dat geeft de wijn extra textuur en diepte, zonder het karakter van de Viognier te overheersen.
In het glas is de wijn verleidelijk aromatisch, met geuren van gekonfijte mandarijn, abrikoos, citrus en witte bloemen, aangevuld met subtiele tonen van vanille en toast. De smaak is zacht en romig, met de kenmerkende weelderigheid van Viognier, maar dankzij de frisse zuren blijft de wijn levendig en mooi in balans. Het zorgvuldig gedoseerde hout zorgt voor een zijdezachte structuur en maakt de wijn net wat complexer dan een klassieke, ongehoute Viognier.
Côté Roche is daardoor een heerlijke wijn voor liefhebbers van volle, aromatische witte wijnen. Hij komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten met een licht zoetige of romige component, zoals gegrilde perzik met rauwe ham, burrata, ceviche of gegrilde vis. Ook als glas wijn op zichzelf is dit een zeer aantrekkelijke Viognier.
