De Domaine de Chevalier Blanc 2022 behoort tot de meest prestigieuze witte wijnen van Pessac-Léognan. Het domein ligt verscholen tussen de bossen van Léognan en behoort tot de Grands Crus Classés de Graves. De wijn wordt gemaakt van 70% Sauvignon Blanc en 30% Sémillon, afkomstig van slechts zeven hectare wijngaard. De combinatie van rijp fruit, frisheid, mineraliteit en lange houtopvoeding levert een witte Bordeaux op met uitzonderlijke diepgang en bewaarpotentieel.
In de geur is de wijn complex en verfijnd, met aroma's van rijpe peer, nectarine, citrus en witte bloemen, aangevuld met jasmijn, honing, kruiden en een subtiele toets van vanille en toast. In de mond is hij rijk en geconcentreerd, maar tegelijkertijd opvallend fris en energiek. De textuur is zijdezacht en gelaagd, met rijp wit en tropisch fruit, fijne houttonen en een duidelijke minerale spanning.
De afdronk is indrukwekkend lang, fris en licht ziltig, met citrus, steenfruit en een subtiele gastronomische bitterheid die de wijn extra spanning geeft. Dit is een witte Bordeaux voor aan tafel én voor de kelder: momenteel al zeer aantrekkelijk, maar met het potentieel om zich gedurende vele jaren verder te ontwikkelen. Schitterend bij kreeft, coquilles, tarbot, zeebaars, gerookte vis, gevogelte met romige sauzen en verfijnde gerechten met truffel.
