Villa Degli Olmi Quattro Passi Appassimento Rosso is een volle, zwoele rode wijn uit Veneto, gemaakt van Merlot en Corvina volgens de appassimento‑methode waarbij de druiven gedeeltelijk indrogen voor extra concentratie. De stijl is rijk en zacht, met veel rijp fruit, een lichte zoetindruk en een fluweelachtige structuur.
In het glas heeft de wijn een diepe robijnrode kleur. In de neus komen intense aroma’s van zwarte kersen, pruimen, rozijnen en bosbessen naar voren, aangevuld met tonen van vanille, chocolade en zoete specerijen zoals kaneel en kruidnagel. In de mond is hij mondvullend en romig, met jammig donker fruit, milde zuren, zachte tannines en een lange, kruidig‑zoete afdronk, ideaal bij gegrild vlees, stoofschotels en gerijpte kazen.
