Tenuta Giustini Calùra Appassimento 2023

De Calùra Appassimento van Tenuta Giustini is een volle, zwoele rode wijn uit Salento, in het zuiden van Puglia. De wijn wordt gemaakt van een blend van Primitivo, Negroamaro en Susumaniello. Voor extra concentratie laten de wijnmakers de druiven gedurende 15 tot 20 dagen indrogen aan de wijnstok. Hierdoor ontwikkelen de druiven intensere aroma’s en krijgt de wijn zijn kenmerkende rijke, rijpe karakter. Na de vergisting rijpt de wijn nog drie maanden op Franse eikenhouten barriques.

In de geur komen rijpe kersen, pruimen en bramen naar voren, aangevuld met tonen van rozijnen, cacao en tabak. De smaak is vol en harmonieus, met geconcentreerd donker fruit, een zachte kruidigheid en soepele tannines. De rijping op eikenhout geeft extra diepgang en een subtiele chocoladetoets. De warme, omhullende afdronk maakt deze wijn bijzonder verleidelijk.

Deze Zuid-Italiaanse krachtpatser is een uitstekende begeleider van gegrild of geroosterd vlees, wildgerechten en rijkgevulde pastagerechten. Ook bij gerijpte harde kazen komt zijn volle, kruidige karakter prachtig tot zijn recht.

Tenuta Giustini bevindt zich in Salento – de “hak” van Italië, in de zuidelijke regio van Puglia. De wijngaarden liggen relatief dicht aan zee. De vruchtbare bodem, de zeewind en het warme, zonnige klimaat in de regio hebben de ideale omstandigheden gecreëerd om de wijnstokken en inheemse druivensoorten tot bloei te laten komen. Met name de Scirocco en Tramontana winden zorgen ervoor dat de temperatuur in de wijngaarden iets getemperd wordt.