Op zo’n twintig kilometer ten noorden van Montpellier, aan de voet van het karakteristieke Pic Saint-Loup, liggen de wijngaarden van Cellier du Pic. De combinatie van een warm mediterraan klimaat, verkoelende nachten en kalk- en kleirijke bodems geeft deze Pinot Noir verrassend veel finesse. De druiven profiteren aan het einde van de zomer van grote verschillen tussen dag en nacht, waardoor het fruit rijp wordt zonder dat de wijn zijn frisheid verliest.
De 2021 is een lichte en elegante Pinot Noir met een heldere robijnrode kleur. In de geur komen vooral sappige kersen en rijp rood fruit naar voren, aangevuld met nuances van gekonfijt fruit en zachte specerijen. In de mond is de wijn rond en soepel, met een frisse structuur en een mooie balans tussen fruit en kruidigheid. Geen zware Zuid-Franse rode wijn, maar juist een Pinot Noir die het moet hebben van zijn sappigheid en toegankelijkheid.
De wijn is daardoor breed inzetbaar aan tafel. Hij combineert uitstekend met gegrild vlees, gevogelte en pasta, maar is ook verrassend lekker bij gerechten met paddenstoelen of een klassieke Franse ratatouille. Licht gekoeld geserveerd komt het frisse fruitige karakter het beste tot zijn recht.
