Domaine Jean Collet & Fils Crémant de Bourgogne

Deze elegante Crémant de Bourgogne wordt gemaakt door Domaine Jean Collet & Fils, een familiebedrijf uit het hart van Chablis. De druiven zijn afkomstig uit de omgeving van het dorp Villy, waar kalkrijke mergelbodems met fossiele oesterschelpen zorgen voor een uitgesproken minerale basis. De wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay en volgens de traditionele methode geproduceerd. Na de eerste vergisting op roestvrijstaal rijpt de wijn maar liefst 24 maanden op de lie, gevolgd door nog eens negen maanden flesrijping na de dégorgement.

In het glas toont deze Crémant een heldere kleur met een fijne, aanhoudende mousse. De geur is verfijnd en fris, met aroma’s van witte appel, citrus en rijp wit fruit, aangevuld met subtiele tonen van brioche en een vleugje kruidigheid. De smaak is levendig en elegant, met een mooie combinatie van frisheid, zachte fruittonen en een verfijnde mineraliteit. De lange rijping op de lie geeft de wijn bovendien extra complexiteit en een aangenaam romige structuur.

Een bijzonder veelzijdige mousserende wijn die uitstekend tot zijn recht komt als feestelijk aperitief, maar ook aan tafel veel mogelijkheden biedt. Schenk hem bij oesters, schaal- en schelpdieren, sushi of lichte visgerechten. Ook bij verfijnde hapjes en lichte desserts is dit een uitstekende keuze.