Château de Rouffiac L’Ephémère Cahors 2022

Château de Rouffiac is een prachtig gelegen domein in het stroomgebied van de rivier de Lot gelegen in de Franse streek de Dordogne. De rivier de Lot is de levensader van het wijngebied Cahors. Dit gebied wordt gezien als de bakermat van de Malbec druif en nog steeds heeft deze blauwe druif het hier voor het zeggen. De eerste druivenstokken werden hier in 1971 geplant. Tegelijk met het ontstaan van de appellatie Cahors. 

Château de Rouffiac profiteert van een unieke ligging. Het domein ligt in het westelijke gedeelte van de Cahors streek in de gemeenten Duravel en Puy-l'Evêque in het departement Lot in de regio Occitanie. De wijnstokken zijn verspreid over de verschillende grondsoorten van de appellatie en bevinden zich allemaal op de rechteroever van de Lot, met een overwegend zuidelijke ligging. Het terroir combineert de voordelen van klei-kalksteenbodems, optimale blootstelling aan de zon, gevarieerde hoogten en nabijheid van de rivier, waardoor ideale omstandigheden worden gecreëerd voor het produceren van geweldige wijnen.

Wijnmaker Stephane Revel en zijn team werken uitermate duurzaam en zo biologisch mogelijk. Alle wijnen worden gevinifieerd zonder sulfieten en met een minimum aan toevoegingen. Met andere woorden: vanaf de oogst tot het einde van de gisting worden er geen sulfieten toegevoegd om een ​​maximale expressie van fruitige aroma’s te garanderen. Na de gisting worden de wijnen zo min mogelijk gezwaveld en ruim onder de specificaties voor biologische landbouw, om ervoor te zorgen dat ze perfect bewaard blijven en dat je bij het openen niet voor nare verrassingen komt te staan, zowel op de avond van aankoop als enkele jaren later!