Le Revenant is een prachtige 100% Carignan. 15% van de wijn werd vergist op eikenhouten vaten en vervolgens samengevoegd en gedurende 7 maanden gerijpt in roestvrijstalen tanks.
Een gulle wijn met aroma’s van rood en zwart fruit. Mooi aanwezige tannines en een aangename rondheid in de mond, met kruidige toetsen.
Deze wijn past perfect bij vleesgerechten, stoofschotels of desserts met chocolade.
Domaine La Rouviole ligt in het hart van de Cru La Livinière en de appellatie Minervois, op wat men hier “de kleine causse” noemt.
Het domein beslaat bijna 36 hectare, waarvan 26 hectare wijngaarden en enkele percelen met olijfbomen. Het is letterlijk omringd door de geurige garrigue. Op 300 meter hoogte, op een klei-kalkstenen terroir, komen mediterrane invloeden en de frisheid van de heuvels samen. Deze unieke combinatie geeft onze wijnen hun uitgesproken karakter en verfijnde typiciteit.
Dankzij het werk van Denis Arquié, een wijnbouwer die overtuigd is van biodynamische landbouw, werd het domein in 2024 bekroond met het Demeter-keurmerk.
