De Haut de Raffin van Domaine Raffin is een elegante, biologische witte Côtes du Rhône uit de omgeving van Castillon-du-Gard. De wijngaarden liggen op stenige klei-kalkbodems, waar de mediterrane zon zorgt voor rijp fruit en de nachtelijke oogst helpt om de frisheid en aromatische expressie van de druiven te behouden. De wijn wordt vergist in temperatuurgecontroleerde betonnen tanks, waardoor het pure karakter van het fruit en terroir behouden blijft.
De wijn heeft een heldere, lichtgele kleur. In de neus komen verfijnde aroma's van perzik, abrikoos en citrus naar voren, aangevuld met subtiele florale tonen. In de mond is hij mooi in balans: rond en zacht dankzij het rijpe steenfruit, maar tegelijkertijd levendig en fris met een verfijnde minerale ondertoon. De combinatie van Viognier, Roussanne en Grenache Blanc zorgt voor een aromatische, elegante wijn met een aangename spanning en een frisse afdronk.
Deze veelzijdige Côtes du Rhône is heerlijk als aperitief en combineert uitstekend met zeevruchten, ceviche, gegrilde vis, burrata, salades en gerechten met mediterrane kruiden. Ook bij licht kruidige gerechten met bijvoorbeeld saffraan, koriander of kokos komt de wijn uitstekend tot zijn recht.
