Kakheti Company Wine of Georgia Bedoba Saperavi Reserve 2021

De Bedoba Saperavi Reserve is een bijzondere, krachtige rode wijn uit Kakheti, het belangrijkste wijngebied van Georgië. De wijn wordt gemaakt van 100% Saperavi, een inheems druivenras dat bekendstaat om zijn diepe kleur, intense fruitaroma’s en stevige structuur. De druiven zijn afkomstig van oude wijnstokken die in 1984 werden aangeplant rond het historische dorp Kvareli. De wijngaarden liggen op donkere leisteenbodems, die bijdragen aan de concentratie en mineraliteit van de wijn. De Zwitserse wijnmaker Thierry Fontannaz en de Georgische wijnmaker Nugzar Ksovreli combineren eeuwenoude wijntradities met een moderne, verfijnde stijl.

De vinificatie vindt plaats met natuurlijke gisten in traditionele Georgische qvevri-amforen. Vervolgens rijpt de wijn in een combinatie van qvevri en gebruikte Bourgogne-eikenhouten vaten. In de geur komen rijpe bramen, zwarte bessen en donkere kersen naar voren, aangevuld met wilde kruiden, florale nuances en zwarte peper. De smaak is vol en geconcentreerd, met intens donker fruit, verfijnde tannines en een subtiele aardse kruidigheid. De houtrijping geeft extra diepgang, zonder het karakter van de Saperavi en het terroir te overheersen.

De lange afdronk is gelaagd en elegant, met aanhoudende tonen van donker fruit, specerijen en een verfijnde mineraliteit. Deze Reserve is een uitstekende begeleider van langzaam gegaard rundvlees, hertenstoofpot, lamsrack en geroosterde paddenstoelen. Ook bij gerijpte harde kazen en krachtige blauwschimmelkazen komt de wijn uitstekend tot zijn recht. Een onderscheidende keuze voor liefhebbers van karaktervolle rode wijnen die kracht combineren met finesse.