Perdeberg The Dry Land Collection Rossouw's Heritage 2023

De Rossouw’s Heritage van Perdeberg is een rijke en karaktervolle witte wijn uit de droge wijngaarden van Paarl in Zuid-Afrika. De wijn is vernoemd naar Jan Rossouw, een van de grondleggers van Perdeberg, en wordt gemaakt van een bijzondere blend van 63% Chenin Blanc, 13% Grenache Blanc, 12% Viognier en 12% Verdelho. De druiven komen van droog geteelde bush vines, waardoor de opbrengsten beperkt blijven en de druiven veel geconcentreerd fruit en structuur ontwikkelen.

In de geur is de wijn expressief en verleidelijk, met aroma’s van rijpe peer, citrus, passievrucht en lychee, aangevuld met citrusbloesem en een vleugje honingappel. In de mond is hij rijk en romig, met een mooie gelaagdheid en een zachte, bijna wasachtige textuur. Subtiele tonen van vanille en nootmuskaat komen voort uit de gedeeltelijke rijping op Frans eikenhout, terwijl het rijpe fruit voor een heerlijk genereus karakter zorgt.

Ondanks zijn rijke stijl blijft de wijn opvallend fris en levendig. De natuurlijke zuren geven spanning en balans en zorgen voor een lange, zuivere afdronk. Een gastronomische Zuid-Afrikaanse witte wijn die prachtig combineert met gegrilde vis, geroosterde kip, schaal- en schelpdieren, romige risotto en pasta met garnalen. Ook bij zachte en halfharde kazen is dit een uitstekende keuze.