Savalan Savalan Valley Canyon Exclusive collection 2018

De Canyon Exclusive Collection van Savalan is een krachtige, karaktervolle rode wijn uit Gabala, in Azerbeidzjan, aan de voet van de Grote Kaukasus. De wijn is een blend van Cabernet Franc, Merlot en Petit Verdot. Cabernet Franc brengt kruidigheid en verfijning, Merlot zorgt voor rijp fruit en een zachte structuur, terwijl Petit Verdot bijdraagt aan kleur, concentratie en stevige tannines. Na de vergisting in speciale Ganimede-tanks rijpt de wijn op Italiaans eikenhout, wat zorgt voor extra diepgang en complexiteit.

In de geur komen rijpe bramen en zwart fruit naar voren, aangevuld met warme specerijen, tabak en subtiele tonen van cederhout. De smaak is vol en krachtig, met geconcentreerd donker fruit, een kruidige toets en stevige maar aangename tannines. De houtrijping geeft de wijn extra structuur en verfijning, terwijl de lange afdronk het rijke karakter onderstreept.

Deze bijzondere rode wijn combineert uitstekend met gegrild rundvlees, lamskoteletten en langzaam gegaarde stoofgerechten. Ook bij kruidige vleesgerechten en gerijpte harde kazen komt zijn krachtige karakter goed tot zijn recht. Serveer op 16–18 °C en geef de wijn eventueel vooraf wat lucht.