Domaine de la Baume Terres de la Baume Viognier 2024

De Terres de la Baume Viognier 2024 is een rijke, expressieve witte wijn uit de Languedoc in Zuid-Frankrijk. Domaine de la Baume maakt deze cuvée van 100% Viognier, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaardpercelen. De combinatie van het zonnige mediterrane klimaat en de verfijnde vinificatie geeft de wijn zijn kenmerkende aromatische intensiteit en volle, romige karakter. Na de vergisting rijpt de wijn twaalf maanden op Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra complexiteit en subtiele houttonen.

In de geur komen rijpe abrikoos, perzik en oranjebloesem naar voren, aangevuld met exotisch fruit en verleidelijke aroma’s van vanille en crème brûlée. De smaak is vol en rond, met sappige tonen van steenfruit, citruszeste en sterfruit. De houtrijping voegt nuances van amandel, zachte specerijen en romig eikenhout toe. Ondanks zijn rijke textuur behoudt de wijn voldoende frisheid, die voor een mooie balans zorgt.

De lange, elegante afdronk combineert rijp fruit met verfijnde houttonen en een subtiele kruidigheid. Deze gastronomische Viognier is heerlijk als luxe aperitief en past uitstekend bij gebakken coquilles, vis in romige saus, gevogelte en kalfsvlees. Ook bij licht kruidige Aziatische gerechten en zachte, romige kazen komt de wijn prachtig tot zijn recht.

In 1882 nam Jean Prat het Zuid-Franse Domaine de la Baume over. De wijngaarden waren sinds de phylloxera braak komen te liggen. Met de hulp van zijn zonen renoveerde hij de wijngaarden, exporteerde zijn wijnen naar het buitenland en opende een wijnwinkel in Parijs. Ondersteund door zijn geschiedenis en ‘terroir’ is Domaine de la Baume uitgegroeid tot een prachtig wijnhuis in het hart van de Languedoc, tussen Béziers en Pézenas.