Domaine de la Baume Terres de la Baume Syrah 2022

 De Terres de la Baume Syrah is een krachtige, elegante rode wijn uit de Languedoc in Zuid-Frankrijk. Deze wijn wordt gemaakt van 100% Syrah, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden rond Servian, tussen Béziers en Pézenas. De druiven worden modern gevinifieerd, met een koude maceratie om kleur, fruit en aroma’s optimaal te behouden. Vervolgens rijpt de wijn op Franse eikenhouten vaten, waardoor extra complexiteit en structuur ontstaan.

In de geur komen rijpe bramen en zwarte bessen naar voren, aangevuld met gekonfijt donker fruit, viooltjes en verfijnde tonen van koffie, chocolade en cederhout. De smaak is vol en rond, met een fluweelzachte textuur, rijpe tannines en een aangename kruidigheid. De combinatie van geconcentreerd fruit, frisse zuren en subtiele houtinvloeden zorgt voor een mooie balans en een lange, krachtige afdronk.

Deze karaktervolle Syrah past uitstekend bij gegrild rood vlees, lamsvlees, wild en kruidige stoofgerechten. Ook bij geroosterd gevogelte en gerijpte kazen komt zijn volle smaak goed tot zijn recht. Serveer op 16–18 °C.

In 1882 nam Jean Prat het Zuid-Franse Domaine de la Baume over. De wijngaarden waren sinds de phylloxera braak komen te liggen. Met de hulp van zijn zonen renoveerde hij de wijngaarden, exporteerde zijn wijnen naar het buitenland en opende een wijnwinkel in Parijs. Ondersteund door zijn geschiedenis en ‘terroir’ is Domaine de la Baume uitgegroeid tot een prachtig wijnhuis in het hart van de Languedoc, tussen Béziers en Pézenas.