De La Jeunesse Syrah van Domaine de la Baume is een soepele, fruitrijke rode wijn uit de Languedoc in Zuid-Frankrijk. De wijn wordt gemaakt van 100% Syrah, afkomstig van klei- en kalkhoudende bodems. Dankzij het zonnige mediterrane klimaat ontwikkelen de druiven een rijp fruitkarakter, terwijl een zorgvuldige vinificatie de kruidigheid en typische expressie van Syrah bewaart. Na een koude maceratie en vergisting in roestvrijstalen tanks ondergaat de wijn een malolactische gisting. Een deel krijgt vervolgens houtinvloed, wat extra structuur en complexiteit geeft.
De geur is intens en uitnodigend, met aroma’s van rijpe bramen, zwarte bessen en bosbessen, aangevuld met zwarte peper, subtiele kruidigheid en florale tonen van viooltjes. In de mond is de wijn rond en vol, met sappig donker fruit, zachte, zijdeachtige tannines en een aangename kruidige toets. De fruitige stijl en soepele structuur komen samen in een evenwichtige, aanhoudende afdronk.
Deze veelzijdige Syrah past uitstekend bij gegrild vlees, kruidige worstjes, lamskoteletten en mediterrane gerechten van de barbecue. Ook bij charcuterie, stoofschotels en gerijpte harde kazen is hij een geslaagde keuze. Serveer op 16–18 °C.
In 1882 nam Jean Prat het Zuid-Franse Domaine de la Baume over. De wijngaarden waren sinds de phylloxera braak komen te liggen. Met de hulp van zijn zonen renoveerde hij de wijngaarden, exporteerde zijn wijnen naar het buitenland en opende een wijnwinkel in Parijs. Ondersteund door zijn geschiedenis en ‘terroir’ is Domaine de la Baume uitgegroeid tot een prachtig wijnhuis in het hart van de Languedoc, tussen Béziers en Pézenas.
