Tenuta Giustini Acinorè Primitivo di Manduria 2022

De Acinorè Primitivo di Manduria van Tenuta Giustini is een indrukwekkende rode wijn uit Salento, in het zuiden van Puglia. Deze wijn wordt gemaakt van 100% Primitivo, afkomstig van oude wijnstokken die gemiddeld zo’n 50 jaar oud zijn. De traditionele alberello-snoeimethode, waarbij de wijnstokken als lage struiken groeien, en de kleihoudende bodems dragen bij aan de concentratie en het karakter van de druiven. Na de handmatige oogst volgt een maceratie van circa 15 dagen. Vervolgens rijpt de wijn zes maanden op Franse eikenhouten barriques.

In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De geur is intens en complex, met aroma’s van rijpe pruimen en bosbessenjam, aangevuld met verfijnde tonen van vanille en cacao. De smaak is vol, krachtig en tegelijkertijd fluweelzacht, met rijp donker fruit, mooi geïntegreerde tannines en een warme kruidigheid. De lange, aanhoudende afdronk geeft deze Primitivo extra diepgang en elegantie.

Deze karaktervolle wijn komt uitstekend tot zijn recht bij gegrild rood vlees, langzaam gegaard rundvlees, wildgerechten en stevige pastagerechten. Ook bij gerijpte harde kazen is het een uitstekende keuze. Schenk hem gerust in een ruim glas en geef de wijn wat tijd om zijn aroma’s volledig te ontwikkelen.

Tenuta Giustini bevindt zich in Salento – de “hak” van Italië, in de zuidelijke regio van Puglia. De wijngaarden liggen relatief dicht aan zee. De vruchtbare bodem, de zeewind en het warme, zonnige klimaat in de regio hebben de ideale omstandigheden gecreëerd om de wijnstokken en inheemse druivensoorten tot bloei te laten komen. Met name de Scirocco en Tramontana winden zorgen ervoor dat de temperatuur in de wijngaarden iets getemperd wordt.