Een frisse, elegante expressie van Pecorino uit Abruzzo — zuiver, verfijnd en sappig. In het glas licht strogeel met groene reflecties, waardoor al bij het inschenken helderheid en energie voelbaar zijn. De neus opent met uitnodigende aroma’s van citroenschil, groene appel en peer, gevolgd door subtiele hints van witte bloemen en venkelzaad. Een lichte mineraliteit geeft extra frisheid en karakter.
Op het palet verrassend knapperig en levendig; de frisse zuren zetten de toon en laten de fruitige componenten mooi spreken. Citrusfruit — vooral grapefruit en limoen — wordt aangevuld met delicate tonen van perzik en groene kruiden, terwijl het geheel wordt gedragen door een verfijnde, bijna ziltige ondertoon. De afdronk is lang, schoon en aantrekkelijk droog, waardoor je meteen zin hebt in de volgende slok.
Deze Pecorino is een perfecte partner voor frisse, zomerse gerechten: schaal- en schelpdieren, ceviche, lichte visgerechten of salades met citrusdressing. Toegankelijk en elegant tegelijk, met een eigentijdse frisheid die zowel bij aperitief als bij de maaltijd blijft boeien.
