De Wetshof Limestone Hill Chardonnay 2023

What's in a name? De naam van de fles zegt het al: een Chardonnay van een kalkrijke bodem. En dat is mooi, want daar voelt de chardonnay zich helemaal thuis. Deze kalkbodem vind je in de Robertson Wine Valley in Zuid-Afrika. Het gebied ligt op ongeveer 160 kilometer van Kaapstad en wordt gekenmerkt door een droog en warm klimaat. Toch staat uitgerekend hier pinot noir en chardonnay aangeplant. Dat is te danken aan de nabijheid van de Indische Oceaan, die voor de nodige verkoeling zorgt. De druiven worden vroeg in de ochtend geplukt om van de koelte te profiteren. Na het ontstelen en het persen wordt het sap vergist in RVS tanks. Daarna rijpt de wijn nog enkele maanden sur lie met wekelijkse bâtonnage. Hierdoor wint de wijn aan complexiteit en wordt het iets ronder van smaak. Het resultaat is mooie, pure expressie van chardonnay.